Receita - Frango Xadrez

Me empolguei e vou aproveitar que hoje estou com tempo... deixarei uma receitinha vocês ;-)





FRANGO XADREZ




Ingredientes:
- 500 gramas de filé de frango sem pele, cortado em cubos-
- 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva cortados ao meio
- ¼ xícara (chá) de shoyu
- ½ xícara (chá) de água
- 2 colher(sopa) de amendoim torrado
- 2 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- 2 cebolas cortadas em cubos
- 2 cenouras médias cortadas e cubos (opcional)
- 2 dentes de alho esmagados
- sal a gosto


Modo de Preparo
Em uma frigideira grande ou panela , misturar a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixar fritar. Retirar e colocar em um prato. Na mesma frigideira, colocar o frango e fritar até dourar. Tirar e colocar em outro prato. Ainda na mesma frigideira, colocar o sal, o restante do azeite e fritar os pimentões, os cogumelos e as cenouras (já cozidas) por 5 minutos. Colocar todos os ingredientes novamente na frigideira, misturar bem com uma colher de pau e refogar por mais 2 minutos. Em uma chávena, misturar o shoyu, o amido de milho e a água. Mexer bem e juntar à mistura de frango. Mexer constantemente até formar um molho espesso. Colocar em uma travessa e polvilhar com amendoim.


Propriedades Nutricionais do PIMENTO/PIMENTÃO

Os pimentos ou pimentões, como vulgarmente se chamam, são frutos importantes para incorporar nas nossas saladas, pratos quentes, ou mesmo para serem assados na brasa.
Estes frutos são excelentes diuréticos,bem pouco calórico, muitos ricos em vitamina C, e quando apanhados bem maduros, já rosados, poderão fornecer ao nosso organismo um antioxidante, com o qual nos defendemos de muitas doenças cancerosas. O consumo regular de pimentos, é aconselhado também para fortalecer os ossos e seus ligamentos. Totalmente aconselháveis a quem faz uma reeducação alimentar e consequente perda de peso.


Carolina Henequim e Carneiro
Nutricionista